Ett recept från programmet Leila Bakar i Frankrike!

Ingredienser:

Chokladkaka
175 g mjukt smör
 3 dl strösocker
 1.5 dl kakao av god kvalitet
 0.5 dl ljus sirap
 1 nypa salt
 3 st ägg, ekologiska
 1.5 dl vetemjöl

Toscasmet
75 g smör
 1.5 dl ljus sirap
 0.75 dl matlagningsgrädde
 3 dl strösocker
 200 g kokosflingor

Baka chokladkaka

1. Ställ in ugnen på 175 grader. Vispa sedan smör och socker krämigt.

2. Rör ner sirap, kakao och salt. Knäck sedan i äggen ett i taget och rör om. Häll tillsist ner vetemjölet i smeten.

3. Ta fra men ugnsplåt med kant och lägg i ett bakplåtspapper i den.

4. Häll i smeten i formen och låt stå i ugnen i ca. 30-35 minuter.

Fixa Toscasmeten
1. Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman i 5 minuter.

2. Tillsätt kokosflingorna och låt smeten koka upp.

3. När du tagit ur kakan ur ugnen häll över smeten och låt kakan stå i ugnen tio minuter till.
Klart!

Ännu ett fantastiskt recept från hummingbird Bakery i London.

Ingredienser

225 g birnaksaktat smör, rumstempererat
350 g fint ljust socker
2 ägg
1/2 tsk vaniljessens
400 g mjöl
1/2 tsk salt
2 & 1/2 tsk bikarbonat
225 g mörk choklad, grovt hackad

Detta räcker till ungefär 24 stycken kakor.

Om du har tillgång till fyra plåtar så lägg bakplåtspapper på dessa så du kan forma
dina kakor på dem. Annars får du köra en plåt i taget, det tar lite längre tid men
det funkar precis lika bra!

& så till bakningen

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smör och socker med en elvisp till en lätt & luftig smet. Vispa sedan ner ägget ett i taget. Se till att ingredienserna blandas ordentligen och vispa sedan ner vaniljessensen på låg hastighet.

3. Tillsätt mjöl, salt & bikarbonat och vispa samman det till en smidig deg. Det känns som om mjölet aldrig tar slut men det blir perfekt när du väl rört ihop allting! Blanda sedan i den hackade chokladen för hand.

4. Ta upp lite deg och rulla ihop den till en köttebulle, platta sedan till den mellan händerna & lägg ner på plåten. Var noga med att det finns gott om plats mellan kakorna på plåten då de sväller något enormt i ugnen!

5. Grädda kakorna i ca. 10 minuter så att de blir lite gyllenbruna. Låt kakorna svalna på ett bakgaller innan servering!

Något jag tycker man bakar alldeles för sällan är hallongrottor, därför tog jag mig i
kragen härom dagen och bakade ett gäng! Smarrigt!

TIPS!
Du behöver inte göra hallongrottor om du inte vill, jag testade att följa receptet
ända fram tills dess att hallonsylten skulle i. Istället för att hälla i det lät jag de vara
utan hallonsylt i ugnen. När de kom ut smälte jag daimchoklad och hälde i istället, mums!


Till ca. 15 hallongrottor

150 g rumstempererat osaltat smör
Lite mindre än 1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
hallonsylt
ev. 1-2 msk vatten

& så till bakningen:

1. Knåda ihop strösocker, smör salt och vaniljsocker. Om du har tillgång till en matberedare släng i ingredienserna i den och blanda. Har du inte en sådan går det lika bra att knåda med händerna!

2. Blanda bakpulvret och vetemjölet och knåda sedan in det i smörblandningen. Om du känner att 
degen blir alldeles för torr och faller samman häll i 0-2 msk vatten beroende på hur torr degen är. 

3. Rulla ut degen till en längd på en tallrik. Ställ in i kylen i 15-20 minuter.

4. Dela degen i femton delar, eller hur många hallongrottor du vill göra. Sätt ugnen på 175 grader.

5. Rulla de 15 delarna till runda kulor och lägg i små formar.

6. Gör sedan en "urgrävning" i degen. Ta lite mjöl på ditt pekfinger, tryck sedan i det i mitten av degen så du får en "grotta". Häll sedan i lagom med hallonsylt i varje "grotta".

7. In med hallongrottorna i ugnen i 12-14 minuter. Tycker du att de ha fått lite för lite med färg så kan du sätta de högre upp i ugnen de sista minuterna!